我做的香掉牙酥饼凉了发硬,也不酥,怎么回事求求师傅赐教？

我的香掉牙酥饼在冷却后变硬了。请问这是什么原因导致的呢？希望您能提供解决方案。

我的香脆酥饼在冷却后变得坚硬，并且没有酥软的感觉，我想知道是什么原因导致这个问题的发生，有没有办法解决这个问题呢？

解决方法：

1、香脆酥饼的关键在于饼底，饼底的硬度直接影响到酥饼的整体口感，如果饼底过硬或过软，都可能导致酥饼不脆。

2、储存方式也是影响酥饼口感的一个重要因素，酥饼需要在阴凉干燥的地方储存，避免阳光直射和湿气过高，否则可能会变硬。

3、如果饼底和包装材料没有完全密封，可能会让空气中的水分进入，导致酥饼内部湿度增大，从而使饼底变得硬挺。

4、在制饼过程中，使用的各种原料比例也会影响酥饼的口感，泡多源的比例过多或过少都可能影响酥饼的质地。

5、制作过程中可能还需要考虑到口感调整的问题，可以适当增加烘焙的时间，或者减少面粉的数量，以达到所需的酥脆度。