碱性食物和酸性食物是什么？

碱性食物是指在人体代谢过程中能够产生碱性的食物，如蔬菜、水果、全谷类等。而酸性食物则是指在人体代谢过程中能够产生酸性的食物，如肉类、鱼类、糖分较高的食物等。两者的主要区别在于食物在人体代谢过程中产生的酸碱物质类型不同。保持饮食平衡是维持健康的关键，应尽量摄入碱性食物，少吃酸性食物。

食物的pH值也是影响人体健康的一个重要因素，一些研究发现，过多食用酸性食物可能会对身体产生负面影响，而适量食用碱性食物则可以帮助维持人体正常的生理功能，饮食应以均衡为主，既要吃足够的碱性食物，也要吃适当的酸性食物。