成为国宴厨师有什么标准？

成为国宴厨师需要具备深厚的烹饪技艺和严谨的工作态度。应具备高超的专业技能，包括刀工、调味等；要有良好的卫生习惯和食品安全意识，以保证菜肴的质量和安全性。还需对各地特色菜系有深入的研究，并能灵活运用到实际菜品中。应该具有良好的沟通能力和团队协作精神，以便在繁忙的国宴活动中更好地服务宾客。

1、根据国家邀请函的要求以及所负责的场合来挑选厨师。

2、厨师应具备较高的政治觉悟和专业知识。

历代国宴都有各自的特点和特色美食，宋朝国宴的菜单可以参考其中的内容，如“集英殿宴金国人使”、“九盏：第一，肉咸豉”、“第二，爆肉双下角子”、“第三，莲花肉油饼骨头”等。

明朝时期的国宴被认为以韭菜为主食，并将其作为必不可少的菜品之一。

清朝国宴较为丰富多样，包括四色印子、四色馅白皮方酥、四色白皮厚夹馅、鸡蛋印子、蜜印子等不同的甜点和肉类菜肴。

除此之外，还有一些具有特色的点心，如合圆例饽饽、福禄马、鸳鸯瓜子等。

除了传统的中国菜肴外，还会有各种新鲜的水果和糕点，如苹果、黄梨、红梨、棠梨、波梨、鲜葡萄等，以及另外几种特殊的点心和肉类菜肴。

还有烤鸭和其他的肉类菜肴供客人选择。