田螺怎么炒才好吃？

田螺炒饭是一道非常经典的家常菜。准备好新鲜的田螺和米饭；将田螺清洗干净，放入锅中煮熟；加入葱、姜等调料翻炒均匀；倒入煮好的米饭，再加盐、胡椒粉等调味品，翻炒均匀即可。这道菜简单易做，口感鲜美，非常适合家庭聚餐。

1、将生姜、大蒜、青红椒切丝，紫苏叶撕成小片。

2、加热锅至油温升高，将蜗牛放入锅中快速翻炒，加入适量姜丝和另一半已经准备好的大蒜末，继续翻炒片刻，使其充分出水，也可选择使用料酒或米酒进行调味，以去除蜗牛的腥味。

3、翻炒过程中，要注意时刻观察锅内的水份，防止炒糊，待蜗牛煮熟后，撒上适量盐、酱油和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。