牛肉炖萝卜的材料？

牛肉炖萝卜的材料包括：红萝卜、牛肉。主要调料有料酒、老抽、姜片、大葱、香叶等。炖煮时间约为30分钟至1小时，口感软烂，汤汁醇厚，营养丰富。

牛肉炖萝卜是一道经典的家常菜，以牛肉为主要食材，配合萝卜进行炖煮，它的烹饪过程包括炖制、捞出等步骤。

在制作过程中，主要需要准备如下材料：

- 白萝卜：半个；

- 牛肋条肉：500克；

- 大葱：15克；

- 姜：15克；

- 料酒：10克；

- 生抽：3勺；

- 酱油：3勺；

- 盐：2克；

- 香菜：1根；

- 蒜瓣：1个；

- 牛肉炖萝卜的做法为：

- 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中稍焯，捞出；

- 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

- 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

- 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

- 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

牛肉炖萝卜的特色是质地软烂，醇香清鲜，其制作要诀是使用鲜汤约750克，炖制出来的汤更加美味。

需要注意的是，炖制牛肉的时候需要保持火候适中，避免牛肉炖烂后变得过于硬实，炖好后要记得及时撇去浮沫，否则会影响口感。