香辣虾蟹做法？

香辣虾蟹是一种经典的川菜，选用新鲜的大闸蟹和虾仁制作而成。首先将大闸蟹清洗干净，剪去脚爪，然后用刀背拍散肉质，剁成块状备用。接着锅中加入适量油，放入姜蒜末炒香，再加入剁好的肉块翻炒至变色。最后加入辣椒、花椒粉、盐、鸡精等调料继续翻炒均匀，出香味即可。，，以下是具体的步骤：，1. 大闸蟹清洗干净，剪去脚爪。，2. 锅中加入适量油，放入姜蒜末炒香。，3. 加入剁好的肉块翻炒至变色。，4. 加入辣椒、花椒粉、盐、鸡精等调料继续翻炒均匀，出香味即可。

香辣虾蟹做法？

做法步骤如下：

1/4锅中炒配料

锅中加入适量的油，油热后放入准备好的蒜炒，炒香后放入干辣椒和花椒。

2/4

加入调料

适量的洋葱、和适量的芹菜，适量的香辣酱、放入炸好的土豆片。

3/4

放入螃蟹

再把炸好的螃蟹放入锅中炒，中途加入适量生抽，适量的白糖、适量的鸡精。

4/4

翻炒均匀

适量胡椒粉，翻炒均匀后加入适量芝麻油，翻炒均匀即可出锅装盘。

香辣口味虾的配方？

香辣口味虾的配方。做虾可分好几种，以广东白勺虾，蒜蓉蒸虾，还有川菜的麻辣虾。那我就说一下湘菜和香辣虾的做法，步骤一，选虾，在市场选最新鲜的，价格45元一斤，步骤二，处理虾，虾2斤，用剪刀剪掉虾须，拿牙签拔出虾线，在虾的背部第三节。轻轻的拔出来，洗干净备用。步骤三，准备一下食材，姜5克拍碎切粒，蒜子5克拍碎切粒，干朝天椒20克切圈，指天椒20克切圈，香菜5克切断备用。洋葱10克切粒备用。步骤四，起锅烧油，油温7成热，倒入淋干水分的基尾虾炸，过程须要两三分钟，自己吃就不用上生粉了，一般在酒店吃的基尾虾都是上了一层生粉，是为了锁住虾的水分。炸好了不容易变软，影响外观。炸成外焦里嫩控油捞出备用。步骤五。热锅热油，把姜，蒜，干朝天椒，指天椒，洋葱翻炒，炒出香味，辣味快速倒入炸好的基尾虾，放鸡精5克，胡椒粉5克，生抽10克，盐5克翻炒均匀，起锅前倒入香菜。翻炒几下。放点红辣椒油即可装盘。一道香辣口味虾制作完成。