广东人怎么煲鸡汤？

广东人的炖汤方式丰富多样，常用的有老母鸡、排骨、鸽子等。具体做法是将各种食材切块放入锅中加入水，用大火烧开后转小火慢炖即可。需要特别注意的是，选材时要注意新鲜度，不能选择肉质过于肥厚的，以免炖出来的汤味道不佳。

1、准备鸡肉、生抽、细砂糖、白胡椒粉、生姜和桂皮。

2、将鸡肉剁成小块，然后焯水1分钟，捞起备用。

3、把锅烧热，加入足够的水，把鸡肉块和配料一起放入锅中。

4、加入适量的料酒，开大火烧开，撇去浮沫。

5、转小火炖煮1小时，或者直到鸡肉熟透。

6、最后可以适量添加生抽和细砂糖调味，搅拌均匀即可食用。

注意事项：

广东人对汤的喜好是追求原汁原味，所以在煲汤的时候要注意保持汤的原汁原味，如果想熬制更浓稠的汤，可以在汤快沸腾的时候加点料酒或者盐，这样可以使汤更加浓郁。

广东人还喜欢用骨头熬汤，例如鸡骨、猪骨、牛骨等，这些骨头里的营养成分会被充分吸收，而且汤的口感更好，骨头熬汤也要注意控制火候，以防烫伤，一般情况下，只需大火烧开，转小火炖煮即可。

在广东人的日常生活中，汤不仅仅是日常饮食的一部分，也是他们表达情感和亲情的一种方式，在做广东汤的时候，也可以考虑融入一些亲情和友情的因素，使汤更加丰富多元。