桂花糯米藕用的什么藕？

桂花糯米藕的选材通常为新鲜的莲藕，但也可以选择老藕或者其他季节性可用的藕。选用的藕应该是细长且较粗的，这样烹饪出来的糯米藕才会口感细腻，外皮光滑。

"桂花糯米藕"，又称"蜜汁糯米藕"，是中国江南地区的一道特色美食，属于苏浙菜，该菜品在全国范围内都非常受欢迎，这道菜的主要食材包括莲藕和糯米，口味鲜美软糯，而且桂花香气浓郁。

在制作桂花糯米藕时，需要使用的是莲藕，一般情况下会选择较粗、较短的藕节来制作，这样可以使得糯米藕更加饱满、美丽，还需要确保藕的新鲜度和表面的光滑程度。

使用哪种品种的藕来进行制作可以根据个人的喜好来决定，符合要求的藕应该有良好的肉质和柔软的口感。

桂花糯米藕使用的藕应该是新鲜、粗短的藕节，如果需要特定品种的藕进行制作，可以根据实际情况进行选择。