食堂版香菇炖鸡的做法？

使用香菇炖鸡是简单又美味的一道家常菜。首先将鸡切块，放入沸水中焯水去腥味，然后将香菇洗净切片备用。在锅中加入适量油，烧热后下入葱姜蒜炒香，再加入鸡块翻煎至两面金黄。接着加入焯过水的香菇继续翻煎，最后加入调料如老抽、生抽、糖、料酒等炖煮15分钟即可出锅。这款香菇炖鸡色香味俱佳，营养丰富，是一道很好的晚餐选择。

"主料：600克鸡肉 香菇400克，生姜15克，大蒜4瓣 葱1段，蚝油，米酒，少许生抽，半勺鸡精，1勺陈醋，1勺盐"

"烹饪步骤:"

1、鸡肉切块，姜蒜切末。

2、蚝油和米酒混合成汁，备用。

3、大蒜切末，葱切段，待用。

4、锅中倒油，中小火下糖，慢慢熬至糖溶化且颜色变为金黄色，放入鸡肉翻炒均匀。

5、加入姜蒜末翻炒均匀。

6、加入调料（蚝油，米酒，生抽，陈醋，盐）搅拌均匀。

7、放入蘑菇，翻炒均匀。

8、炖至汤汁浓稠，即可出锅。