红烧桂鱼怎么做红烧桂鱼？

红烧桂鱼是一道色香味俱全的传统美食。首先将鲜活桂花放入热水中焯水去腥味，再用清水洗净切成块状。接着将切好的桂花加入炖锅中，加适量油炒香。然后加入猪肉块，翻煎至两面微黄。接着加入调料如老抽、生抽、糖、料酒等调味，小火慢炖，让桂鱼充分吸收调料的味道。最后撒上葱花，出锅即可享用。，，制作红烧桂鱼的原料主要有鲜嫩的猪肉和饱满的桂花。首先要将猪肉切块，加入沸水中焯水去除腥味。接着将猪肉用油炒香，加入桂鱼块，翻煎至两面微黄。再加入调料进行调味，慢炖至猪肉软烂，汤汁浓稠即可出锅。

【食材清单】：

1、桂鱼一条。

2、老抽适量。

3、白砂糖适量。

4、食用盐适量。

5、葱花适量。

6、生抽适量。

7、蒜2瓣。

8、辣椒5个。

9、生姜一块。

【烹饪步骤】：

1、准备材料:桂鱼、葱、姜、蒜。

2、葱姜蒜煸香。

3、葱姜蒜变色后加入辣椒段，2秒后立即放入鱼，烹饪过程中不需要加太多水。

4、翻煎鱼两面使其上色。

5、加入料酒、酱油、酱油、盐、糖(少许提鲜)，因为喜欢酸甜口感，可以适当多加点糖。

6、不要放太多的水，以免鱼煮烂，最后收汁即可。

就是红烧桂鱼的做法，希望对你有所帮助！