海参最正宗的做法？

海参经过烹饪可达到滋补效果。常见的做法有蒸煮、炖汤、炒食等。蒸煮是最简单也是最健康的食用方法，适合家庭日常使用。炖汤时可以搭配鸡、鱼、蔬菜等食材一同烹调，营养丰富口感鲜美。炒食则适合喜欢尝试新口味的人群，将新鲜海参放入锅中翻煎即可。但无论哪种做法，都需注意卫生和适量摄入，以保证身体健康。

原料:水发海参250克, 水发玉兰片25克, 水发蘑菇25克, 香菜(叶)25克, 熟猪油25克, 料酒15克, 味精3克, 盐4克, 芝麻油10克, 2克胡椒粉, 适量鲜汤。

做法:

1、将海参洗净，沿长切成抹刀片，大片3片，小片2片；玉兰片洗净，切成片；蘑菇洗净，去蒂，破碎；香菜(叶)清洗，清除病毒。

2、锅内加水，倒入海参片、玉兰片、蘑菇片，焯水捞出，保留净水，放入汤碗中。

3、将锅架放在火上，加入熟猪油，烧至60%或70%热，加入鲜汤、料酒、味精和盐，汤煮开后，调整味道，撇去浮沫；在汤碗里冲一点沸汤，烫一下海参片，然后把汤倒回锅里，煮沸后，将汤放入汤碗中，撒上胡椒粉，倒入芝麻油，放入洗净的香菜叶中。