做酱猪肝最正宗的方法诀窍？

做酱猪肝的最佳方法是先将猪肝切片腌制15分钟，加入生抽、料酒、糖、葱段、姜块腌制均匀，然后放入锅中翻煎至两面微黄，最后淋上热油即可。

- 猪肝 300 克

- 盐 1 茶匙

- 料酒 1 汤匙

- 酱油 1 汤匙

- 酱油 1 汤匙

- 大蒜 3 片

- 生姜 1 片

- 八角 10 克

- 胡椒 10 克

- 桂皮 10 克

- 大蒜 3 片

- 香叶 5 克

步骤如下：

清洗猪肝，并去除猪肝中的血水，在锅中加水，放入葱段、姜片、香叶、茴香、八角、胡椒、桂皮、大蒜中，煮出香味。

将猪肝放入开水中煮沸，然后撇去浮沫，改用小火慢慢炖煮40分钟，在此过程中，可以用筷子戳猪肝来判断它是否变软。

把炖好的猪肝取出切成薄片，放在盘子里即可。