李锦记排骨酱烧排骨的做法？

李锦记排骨酱烧排骨是一道家常菜。将排骨放入锅中煮熟后，再用酱料腌制一段时间，最后淋上热油和酱油即可食用。这道菜口感酥烂、香气四溢，是春节佳肴中的必备美食之一。

1、肋排骨 400 克；

2、冬笋 ( 去皮 后 ) ， 李锦记排骨酱 2 汤匙（约 30 克）；

3、老抽 4 克；

4、大葱 3 根；

5、姜片 3 片；

6、八角 1 片；

7、辣椒 10 只左右；

8、料酒 5 克。

做法步骤：

1、步骤 1：冬笋去皮切块。

2、步骤 2：将冬笋块入沸水中焯水，然后沥干水分备用。

3、步骤 3：将处理好的肋排放入沸水中焯水，去除表面的浮沫，冲洗干净后放入冷开水中过一下水。

4、步骤 4：锅内加水，加入腌制好的肋排，加入料酒、八角花椒、葱姜、李锦记排骨酱，然后盖上锅盖用中小火慢炖一个小时。

5、步骤 5：加入切好的冬笋和老抽（可选），继续炖煮一个小时，让排骨充分吸收调料的味道。

6、步骤 6：最后加入适量的老抽调味，再炖煮一会儿就可以出锅了。