昌吉老汤拨鱼子做法？

昌吉老汤拨鱼子是一道以鲜美的鱼子为原料的传统新疆美食。主要食材包括新鲜鱼子、老汤和各种调料。制作过程是先将鱼子放入老汤中熬煮至熟软，然后用刀或勺子在鱼子表面划上一些纹路，使得鱼子更加美味可口。还可以在鱼子中加入一些葱花、枸杞等配料，增加口感和营养。此菜口感滑嫩，味道醇厚，深受当地人喜爱。

【食材】面粉：一碗、青菜：适量、鸡蛋：两个、番茄：两个、葱：适量、盐：适量、胡椒粉：适量、鸡精：适量。

【烹饪步骤】

1/5 配料，洗净，切好，备用，鸡蛋加少量水和盐打匀，面粉加入盐，和水，打成面糊，打到一整瘫可以拿筷子挑起，即可。

2/5 锅中倒少许油，放入蛋液，翻炒，八成熟，盛出，备用。

3/5 锅洗净，倒入少许油，烧热后，放入葱，番茄，翻炒，两分钟后，倒入水，放入盐，鸡精，胡椒粉，开锅后，放炒好的鸡蛋，

4/5 另起锅，倒入水，烧开，将之前做好的面糊，用筷子一块一块播进去，煮开，盛出来，过凉水。

最后一步是将过凉水后的拨鱼子，倒入汤中，烧开，放入青菜，盛出来，就可以吃咯。

鱼子做法？

1、食材：鱼500克、青椒1个、红辣椒1个、白糖少许、料酒少许、蒸鱼豉油1汤匙、姜葱少许、十三香适量、盐酱油适量、食用油适量。

2、鱼籽去膜，放入白糖、料酒，蒸鱼豆豉搅拌均匀备用，青椒洗净切段，红辣椒切段。

3、葱切碎，姜去皮切碎备用，锅中倒入食用油，放入十三香。

4、油七分开放入葱，姜炒出香味，放入鱼籽，鱼籽变色，放入盐、酱油适量，加水炖5分钟，放入辣椒即可。