干炸小红虾的做法？

步骤如下：首先准备大虾、大蒜、生姜、小米椒等调料。然后将大虾洗净后，剪去虾线和虾尾。接着用刀在锅中放入适量油，放入切好的大蒜和生姜炒香。再加入剁碎的大蒜末和姜末炒匀。最后加入虾翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味即可出锅。这是一道美味可口的海鲜菜肴，色香味俱佳。

"1、主料：小虾500克，盐适量，面粉少许。"

"2、将小虾清洗干净。"

"3、锅内加油烧至七八成热。"

"4、将适量面粉放入锅中，不用过多，主要目的是使炸出来的虾保持形状，撒上少量盐，增加一些口感。"

"5、油温升至合适后，放入小虾，进行两次左右的翻煎，避免虾肉粘连在一起。"

"6、等虾表面变成金黄色时，取出沥水备用。"

"7、然后再次加热油，重复步骤5-6，直到所有小虾都裹上金黄外皮。"

"8、将炒好的小虾装盘即可食用。"