牛腱子怎么卤最好吃家庭版？

牛腱子经过独特腌制工艺，可长时间保存不变质，味道鲜美无比。另外还加入葱姜蒜等调料，增加了香味，非常值得一试。

牛腱子肉、大葱、姜、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、料酒、黄酒、盐、干辣椒、香叶、大料、花椒、老抽、冰糖。

做法：

1、牛腱子用清水泡3小时，洗净，冷水下锅，放花椒、料酒焯水，水烧开煮10分钟。

2、大葱、姜切好，鸡蛋煮好，去皮，剥煮鸡蛋前将蛋壳完全敲碎，会保证鸡蛋完整性。

3、制作料水，锅内加水、放黄豆酱、甜面酱、香叶、花椒、大料，加少许老抽上色，冰糖，搅拌均匀，烧开。

4、放入焯水以后的牛肉，放大葱、姜，大火烧开，中火慢慢炖40分钟，放盐调味，鸡蛋也放进锅里，放盐炖10分钟关火，晚上煮好，第二天早上非常入味。