紫白菜几种做法？

紫白菜又名红心菜，颜色鲜艳，口感鲜美。可以做成各种美食，比如炖肉、炒鸡蛋、煮汤等。紫白菜的营养丰富，富含膳食纤维、维生素C和矿物质等，对人体健康有很大的好处。

1. 素炒大白菜: 材料：新鲜大白菜500克，植物油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。 制作方法：首先将白菜清洗干净，然后切成长条状，接着加入适量的酱油、精盐进行调味，最后翻炒均匀即可。

2. 香辣白菜: 材料：新鲜大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。 制作方法：首先将白菜洗净，然后切成两半，接着将辣椒、葱、姜切成细丝备用，接着将所有的材料准备好，炒制的时候加入适量的香油、醋、糖等调料。

3. 醋溜白菜: 材料：新鲜大白菜300克，植物油30克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 制作方法：首先将白菜切成象眼块，之后放入热水锅中煮沸，捞出后再放入冷水中浸泡片刻，取出之后撕成块状，接着将各种调料混合在一起搅拌均匀，将白菜块放入调料中裹上面粉，再放入炸锅中炸至金黄色即可。

4. 拆骨肉烩白菜: 材料：新鲜大白菜300克，肉馅200克，豆腐50克，拆骨肉200克，植物油30克，干辣椒5粒，姜末适量，精盐适量，鸡蛋清（半个），香油适量，花椒水适量，搅拌均匀成馅，最后将白菜帮去掉，并将肉馅裹上面粉，再放入炸锅中炸至金黄色即可。

5. 金汤白菜: 材料：新鲜大白菜300克，肉馅150克，火腿50克，笋丁50克，香菇10朵，虾仁50克，猪肉100克。 先将白菜切成长条状，然后在锅中烧开一些水，放入火腿、笋丁、香菇、虾仁、猪肉，然后再放入白菜，加入少许的盐、鸡精，然后加入调好的水淀粉进行炖煮，最后撒上花椒盐即可。

这五种做法都简单易学，口感鲜美，值得一试。