茄子炒肉的做法？

茄子炒肉是一道美味家常菜。首先将茄子洗净切块，然后锅中放油热后下入蒜末炒香；接着放入肉片翻炒至变色，再加入切好的茄子一起翻炒均匀；最后加入调料调味即可。

简单做法！

材料：茄子2根，姜末，辣椒，肉末，酱油，烧酒，糖。

做法：

1、将茄子洗净，切成滚刀状，放入盐水中浸泡15分钟，备用。

2、锅烧热放油，放入姜末和肉末炒至变白。

3、油热放茄子，煸炒至变软放入辣椒、肉末、酱油、绍酒、糖、少量水。

4、焖至收汁即可装盘。

茄子炒肉的家常做法：

1、茄子洗净去皮，切块，香菜切段，干辣椒切段，蒜切片，肉切片。

2、起锅油热下肉炒至肉变色，加料酒，生抽。

3、放大蒜，干辣椒爆香。

4、倒入茄子，翻炒后加少许水，盖锅盖焖。

5、水干之后，开盖翻炒，加生抽，盐，白糖。

6、最后放入香菜翻炒就可以出锅了。