怎样做蒜薹炒瘦肉？

蒜苔炒瘦肉是一道美味营养的小菜。将瘦肉洗净切片；热锅凉油，加入葱姜爆香；放入瘦肉片翻炒至变色；加入蒜苔翻炒均匀即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。

要制作蒜苔炒瘦肉，可以按照以下步骤进行操作，将瘦肉切成长条状的丝，然后在碗里加入适量的料酒、葱姜和淀粉，搅拌均匀，腌制约20分钟，将蒜苔清洗干净，并切成一厘米左右的段，在锅里加热后，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，接着再加入蒜苔，继续翻炒片刻，最后淋上适量的酱油和盐调味即可。

注意：这道菜的颜色可以根据个人口味调整，如果喜欢更亮泽的效果，可以增加一些酱油或者白胡椒粉；如果不喜欢太油腻的感觉，可以在最后淋上少量的清水，在烹饪过程中要注意火候的控制，过高的温度可能会使肉质变得过于干燥。