过桥米线的酱料及调料配方？

过桥米线主要由生抽、老抽、糖、醋、蒜末、花生碎等配料制成。其中酱油可以增加米线的香味和鲜美度；老抽则用来上色，增添美味；糖可以中和醋味，保持酸甜口感；蒜末则是提升米线香气的重要元素；花生碎则增加了米线的口感和层次感。

1、米线：200 克，鸡胸肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克。

2、米线配料二：

3、光肥母鸡半只(约750 克)，光老鸭半只(约750 克)，猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1.5克，优质稻米400 克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。

米线配料三：

4、排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g），熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。