淀粉炸鱼块怎么做好吃？

淀粉炸鱼块是一种传统的中国美食，制作方法简单却美味。选用新鲜的鱼肉，用淀粉和盐进行腌制，然后裹上一层薄薄的面粉，再放入油锅中炸至金黄色即可。这道菜色泽金黄、口感酥脆，是一道不可错过的美食。

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做法：

1、抽去鱼鳃和鱼身上鳞片上的鱼腥线，如有需要，可以根据自己的喜好进行处理。

2、只要鱼肉、鱼头和鱼脊骨可以切下的部位都可以用来炖鱼汤，我个人认为可以使用鱼尾部分或者鱼腹部位。

3、在鱼身上洒一些水，浸泡过鱼肉后，再加入适量的料酒进行腌制，大约10小时候就可以了。

4、控干鱼身上的水分，然后取出鱼块，用湿毛巾擦干。

5、在鱼块上均匀涂抹淀粉，用筷子或者勺子轻轻按压，让淀粉充分渗透鱼肉。

6、然后开始炸鱼，选择中小火，当锅内的油温升至八九成热的时候，就可以放入裹好的鱼块，炸至外皮金黄色即可捞出。

7、尝一尝炸鱼的味道，如果味道满足要求的话，就可以尽情享受这道美味佳肴啦！

炸鱼时如何上淀粉

在炸鱼时，上淀粉能够让鱼皮变得更加脆口，而不会过于油腻，你需要将鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼的表面均匀地撒上一层薄薄的淀粉，将鱼放入热油中炸至表面金黄酥脆即可，要注意的是，淀粉不能过量使用，否则可能会影响炸鱼的口感，你可以根据实际情况调整淀粉的用量，让它既不会太厚也不至于过于稀疏。