东北水饺面皮做法？

东北水饺面皮，以小麦粉为主料，加入酵母、盐等发酵至光滑且有弹性。将面团擀成饺子皮，包入馅料，放入锅中煮熟即可。制作方法简单，口感鲜美，是东北地区必备的美食之一。

1、中筋面粉500克

2、水适量

3、盐适量

4、鸡蛋清适量

制作方法：

1、准备半杯面粉，加1/3杯温水，搅拌均匀。

2、放入1勺盐，充分搅拌，使面团更有韧性。

3、揉面团到表面光滑，揉出细密的气孔。

4、把揉好的面团放在桌面上，静置15-20分钟，让面团发酵。

5、面团发酵好后，将其分成若干等份。

6、其他部分继续揉面团，直到成为圆形的饺子皮。

7、将擀面杖握在手中，沿着圆饼的边缘轻轻擀成饺子皮的形状。

8、用手掌将饺子皮紧紧地包住馅料，形成饺子。

9、热锅凉油，将饺子放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。

制作要诀：

1、面粉和水的比例为1:1.5，这是制作饺子皮的基础比例。

2、加盐可以让饺子皮更有嚼劲，但不要添加过多。

3、发酵是使面团膨胀的重要过程，可以使饺子皮更薄而更加饱满。

4、包饺子时要熟练掌握手法，否则可能会影响饺子的质量。