爆炒羊杂的做法？

在炖羊杂的过程中，首先将羊杂切块，然后放入锅中加入水煮沸。接着放入调料如葱、姜、蒜等进行翻炒，并煮至熟透。最后加盐调味即可完成。这道菜色泽鲜艳，口感醇厚，是冬日暖胃的好选择。

爆炒羊杂的做法？

第1步、在市场买到羊杂好开心回来用清水浸泡一会儿。

第2步、锅中烧开水放入羊杂同时倒入料酒焯水断生去除膻味和多余的杂质。

第3步、焯好水的羊杂立即放入冷水中多冲洗几遍洗去多余的油脂。

第4步、处理好的羊杂沥干水份备用。

第5步、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。

第6步、放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、豆瓣酱炒匀炒出红油香味。

第7步、放入羊杂大火快速翻炒均匀。

第8步、放入孜然、盐和味精改成中小火炒匀。

第9步、炒至羊杂完全入味撒上香菜提鲜即可出锅享用。