宫保鸡丁怎么做？

宫保鸡丁是一道家常菜，口味麻辣。主要食材有鸡肉、花生米、干辣椒、花椒和葱、姜、蒜等调料。做法是将鸡肉切成丁，用生抽、老抽、糖、料酒、淀粉腌制；炒香花生米和干辣椒、花椒，再加入葱、姜、蒜炒香；最后加入腌制好的鸡肉丁翻炒均匀即可。宫保鸡丁口感麻辣鲜香，深受人们喜爱。

食材准备

2条鸡腿，一把花生；

配料准备

1个鸡蛋，葱，姜，蒜，干辣椒，干辣椒，黄瓜，青红酒，豌豆粉，花生油，白糖，香醋，酱油，酱油，辣椒面，盐。

做法步骤

1、准备好所有的食材，切葱，切黄瓜，准备鸡腿，干辣椒，干辣椒，然后抓一把花生剥壳，剥成花生。

2、加工食材，然后将黄瓜段切成小块，葱、姜、蒜、干辣椒切成两段备用。

3、处理鸡腿，用刀去除鸡腿骨头，然后浸泡在水中浸泡血液，浸泡后取出沥干，切成小粒放入碗中，戳鸡蛋洞，让鸡蛋清流到鸡肉上，然后放一些青酒、盐和豌豆粉搅拌均匀腌制，腌制时间可以长，放入冰箱腌制几个小时。

4、将锅加热，加入适量花生油加热，将刚剥好的花生放下小火炒至酥脆，然后装备备用。

5、将花生油放入锅中加热，将生姜、蒜片和一半葱花放下，然后加入干辣椒和花椒继续炒一会儿。

6、此时可将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色。

7、然后加入适量的盐、糖、酱油、酱油、醋和辣椒面，继续炒均匀，使鸡肉颜色均匀。

8、然后加入炒好的花生、黄瓜和另一半葱花，继续炒一会儿，等几乎汁干了再出锅。

9、炒好后放在盘子里，一碗色香味俱全的正宗川菜宫保鸡丁就完成了。

宫保鸡丁是如何炒现成的宫保鸡丁？

准备食材时，先选择现成的鸡丁，然后把花生提前泡水；处理鸡腿时，要将鸡腿骨头去除，并用温水浸泡；在炒食材时，要保持火候适中，并且适时加油、调味，最后炒好的宫保鸡丁要装盘摆好。