西餐中常用的炒牛肉、烧烤等热菜加工的酱汁有哪些？

西餐中常见的炒牛肉、烧烤等热菜用到的酱汁主要有芥末酱、甜面酱、黑胡椒酱、番茄酱等。还可以加入蒜蓉、洋葱末、橄榄油、红酒醋、香草调料等来增加口感和风味。在选择酱料时，可以根据个人口味和菜品的特点进行调整。

1、意大利牛排汁：首先将黄油放入锅中15克加热，加入洋葱、腌肉、15克新鲜巴西草，加入10毫升红酒，然后加入200毫升烧汁，用5克盐和2克牛精粉调味。

2、香辣牛肉汁：先将黄油放入锅中10克加热，加入洋葱碎、蒜泥炒5克，加入海鲜酱8克，沙茶酱8克，麻辣牛肉酱25克，糖5克，姜汁10ml煮一次，用牛精粉、盐、李派汁调味5克，出锅加2滴芝麻油。

3、香草蒜蓉汁：锅中加入5克黄油，加入3克蒜泥炒香，加入1克迷迭香，30毫升红酒，加入200毫升烧汁，用5克盐和3克牛精粉调味，加入15克黄油收汁。

4、松仔汁：将黄油放入锅中5克，洋葱碎3克，蒜泥炒2克，红酒20毫升，烧汁200毫升，盐5克，胡椒粉2克，黄油20克，番茄碎5克，松子4克。

5、葱末芥末汁：首先将黄油放入锅中10克加热，加入洋葱碎3克，蒜泥炒香，加入1克迷迭香，30毫升红酒，加入200毫升烧汁，用5克盐和3克牛精粉调味，加入15克黄油收汁。

6、苹果菠萝汁：先将黄油放入锅中5克，洋葱碎3克，蒜泥炒2克，红酒20毫升，烧汁200毫升，盐5克，胡椒粉2克，黄油20克，番茄碎5克，松子4克。

7、芥末汁：先将黄油放入锅中5克，加入洋葱碎3克，干葱碎5克，蒜碎3克炒香，加入澳洲芥末粉2克，用盐20克，胡椒粉15克调味，用黄油35克收汁。

8、橄榄菠萝汁：首先将黄油放入锅中5克，洋葱碎3克，蒜泥炒2克，白酒10毫升，红酒10毫升，菠萝丁8克，盐5克，胡椒粉2克，黄油15克汁。

9、素食烧烤酱汁：首先将黄油放入锅中5克，洋葱碎3克，蒜泥炒2克，红酒20毫升，烧汁200毫升，盐5克，胡椒粉2克，黄油15克收汁。

10、日式照烧酱汁：蒜泥、姜泥各20克，葱泥30克，浓酱油200毫升，味淋300毫升，清酒200毫升，白糖150克，木鱼汁1600毫升，可以将上述酱汁与其他酱汁混合使用。

就是西餐中常见的热菜加工酱汁，每种酱汁都有其独特的口味和用途。