清汤面的做法和配料有哪些？

清汤面的做法与配料：，，所需材料：面粉、鸡蛋、葱花、姜末、生抽、盐、清水。，，做法：，1. 将面粉和鸡蛋混合成面团。，2. 把面团擀平切成细条。，3. 烧开一锅水，放入面条煮熟后捞出备用。，4. 锅中再烧一锅水，加入适量的盐，放入葱花和姜末搅拌均匀。，5. 撒上煮好的面条，淋上调制好的调料即可。

1、材料：1个鸡蛋，1勺酱油，适量葱花，1/2勺芝麻油，适量盐，适量蚝油，适量胡椒粉，适量醋。

2、操作步骤：

a. 先烧一锅水，水即将沸腾时，加入荷包蛋，中小火煮至凝固成型。

b. 一个空碗，加一撮葱花，一点酱油，一点蚝油，一点胡椒，一点醋，一点香油。

c. 荷包蛋快熟了，放入面条，最好用细面，用筷子分散，煮熟。

d. 煮面

e. 舀一勺面汤倒进碗里，冲开调味料，尝尝味道，如果你觉得短，就放一些。

f. 把面条和荷包蛋拿出来吃。

配料：

1、大骨汤配料：大棒骨1根，生姜3～5片，小葱3～5根，料酒:1勺，盐:少许，大骨汤步骤：1:大棒骨洗净，砂锅放冷水，水不要过大棒骨，加姜片，料酒，大火烧开，撇去浮沫，2:加入葱结，大火烧开，小火炖2小时，汤浓白，加入适量盐调味，盖上盖子炖5分钟左右，关火，手擀面条做法：500克面粉(中筋)，鸡蛋清 1个，凉水 180克左右，盐 2克，食用碱(不能放)0.5克，玉米淀粉 一点(没有可以不要)手步骤：1:将面粉、盐和蛋清搅拌均匀，将食用碱加入水中融化，开始与面粉混合，水应该一点一点地加入，面粉的吸水量不同，应分次加入，搅拌至无干粉面絮，揉成粗糙面团，盖上保鲜膜，放松20分钟，2:揉揉面团20分钟后，会觉得面团越来越好揉，越来越光滑，3:揉至面团表面光滑，最后放松1小时，下一步就是活力，4:把松弛的面条撒上一点玉米淀粉，防止粘连，如果没有，也可以用面粉代替，用擀面杖擀成大片，像折扇子一样折叠，切成你喜欢的厚度，清汤面的最后一步：1:将一勺酱油和几滴芝麻油放入大碗中，2:将冷水放入锅中，大火烧开，放入面条，用筷子搅拌，防止粘连，继续3次～4分钟后，面条完全煮熟，捞出放入碗中，3:将大骨汤倒入面条中，用筷子搅拌，防止粘连，最后撒上葱花，备注:这种清汤面好吃，太费时间了，可以用买的手擀面代替，一碗好的清汤面是精华，需要时间去品尝。