家里怎么做咸鸭蛋？

咸鸭蛋是一种美味的传统食物，制作方法非常简单。首先将新鲜鸭蛋洗净，然后放入锅中煮熟。煮至鸭蛋表面微黄即可取出晾凉。最后用盐、糖等调料腌制鸭蛋，放入冰箱冷藏即可享用。

1、把鸭蛋清洗干净，并且晾干。

2、在一个干净的大碗里倒入半碗的酒精（通常情况下是高度白酒，56度以上），然后加入适量的盐，搅拌均匀，使所有的鸭蛋都裹上面粉和盐。

3、把装满酒和盐的大碗放在阴凉的地方，让其自然发酵一段时间（约20分钟至一天）。

4、这时候，鸭蛋已经完全变质并且味道醇厚了，你可以把这些咸鸭蛋放在冰箱里储存，大概需要20天的时间就可以食用。