东北的桔梗菜是什么菜？

东北地区的桔梗菜是一种传统名菜，其特色是清甜鲜美、营养丰富。选用新鲜的桔梗作为原料，搭配猪肉片炒制而成。这道菜不仅可以解油腻，还能提高食欲，口感爽口。东北地区的桔梗菜通常会配以清淡的调料和酱料，使得菜肴更加美味可口。

我们需要准备原材料，主料为新鲜的桔梗，辅料有辣椒油、盐、糖稀、葱、干辣椒末、姜、白糖、蒜、蚝油、糯米粉、香油和清水，以下是制作过程：

1、干净干燥的桔梗泡发一夜；

2、把干桔梗放入锅中炒香，去除水分备用；

3、控干水分后，在菜板上用刀背把桔梗拍松；

4、姜蒜剁碎；

5、葱白切丝；

6、糯米粉放到一个小碗里；

7、加入适量清水冲开，搅拌均匀；

8、放入微波炉，高火加热2分钟，取出晾凉；

9、把辣椒油、盐、糖稀、葱、干辣椒末、姜、白糖、蒜、蚝油放入一个大碗中，搅拌均匀；

10、撒上葱白丝、芝麻油和白醋，搅拌均匀。

制作好的狗宝咸菜需要切成适当的大小，并进行适当冷却，然后就可以享用了，如果你还没有尝过这个独特的食物，不妨试试看，相信你会爱上它的。