什么是花青素？

花青素是一种化学物质，可以在植物细胞中发现。它主要存在于植物的叶子和花朵中，对颜色产生影响。花青素可以吸收红色、橙色、黄色、绿色、蓝色和紫色光谱中的大部分能量，并将其转化为热能。这种特性使得花青素成为一些食品和化妆品的有效成分。

"花青素（anthocyanidins）或称花色素，是自然界的广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷（anth cyains）分解而来的具有色彩的元素，水果、蔬菜、花卉中的主要颜色物质大多与其相关，当细胞液泡内的 pH 值不同时，花青素使花瓣呈现出丰富多彩的颜色，已知花青素有多种，其中最重要的有六种，分别是天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。