五谷杂粮指的是哪些呢？

五谷杂粮富含膳食纤维和B族维生素，它们的碳水化合物含量较高，约为75%，蛋白质含量在7%-8%之间，剩余的是少量的脂肪、维生素和矿物质，虽然微小的区别可能不会导致太大的影响，但是由于它们之间的营养价值相差不大，建议您可以考虑将这两种食物混搭食用。

对于儿童来说，尤其是4岁以上的儿童，他们正处于旺盛的生长发育期，需要大量的营养素，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，他们的小胃肠道功能相对较弱，容易受到膳食纤维的影响，建议您选择精细粮食，如燕麦或大米作为孩子的主食，也要避免让五谷杂粮与孩子食用过多，以免影响其正常的消化和吸收。

对于老年人来说，他们的新陈代谢较慢，肠胃功能下降，吸收营养的能力也会受到影响，由于五谷杂粮中含有大量的膳食纤维，长期过量摄入可能会引发腹胀和其他不适症状，建议您减少五谷杂粮的摄入，尽可能地以精细粮食为主。

对于肾功能不好的患者来说，他们的蛋白质摄入是有一定限制的，即使是五谷杂粮，也并非都是优质的蛋白质来源，如果肾功能较差的患者想要摄入足够的蛋白质，他们应当多吃动物性食品，特别是肉、蛋和奶等优质蛋白质。

对于身体刚康复或者正在接受大手术的人群，他们需要大量优质的蛋白质来支持身体的修复和恢复，他们在饮食上可以适当增加五谷杂粮的摄入，例如燕麦、大米等，也应该注意控制量，避免食物中的纤维物质刺激肠胃。