炖杂烩的家常做法？

五花肉1块、红薯1根、胡萝卜1根、黑木耳适量、土豆1个以及青豆适量。

我们可以按照以下步骤进行：

1、粉丝清洗干净，剪成适当长度；洋葱切丝，胡萝卜去皮切成薄片，土豆去皮切片。

2、接着将五花肉切块，红薯去皮切块，胡萝卜、土豆、青豆切片。

3、锅内热油，放入葱丝、蒜末炒香，然后加入五花肉块煎至两面微黄。

4、加入土豆片、胡萝卜片、黑木耳翻炒均匀，再加入水没过食材，煮沸后转小火慢炖10分钟。

5、加入青豆和适量酱油、老抽、糖、水淀粉勾芡，继续炖煮10分钟。

6、最后加入切好的红萝卜丝和鸡蛋块，炖至汤汁浓郁，即可关火装盘。

虽然这道杂烩看起来简单，但是其中蕴含的烹饪技巧却十分值得大家学习，需要注意的是，炖菜时要时刻关注汤水的状态，以免水分蒸发过快，导致炖菜过干，这样不仅可以保持食物的原汁原味，还能保证营养不流失哦！