中国菜有多少做法？

中国菜有多少做法？

中国菜有14种做法:溜:溜菜需要两步完成。第一步是用中等油温炒糊或上浆原料，第二步是将酱汁调料放入锅中，倒入油炸原料，翻出锅中。溜菜脆、嫩、软。一般第二步用旺火快速炒出锅。常见的菜有“焦肉片”、“醋白菜”。

　　炖:是将主料先油炸至半熟，再加汤用文火炖至煮熟的烹饪方法，其特点是软烂不腻。比如“红烧鸡块”、“油焖大虾”。

　　烧:是先用油炸或火烫主料，再加辅料，加入汤炖至煮熟的方法。其特点是汁浓汤少，菜软烂，色泽美观。比如“红烧海参”、“干烧鱼”。

　　漂白：漂白是用原料加工调味，放入锅中煮熟的方法。烹饪简单易做，注重调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增加味道。其特点是清淡、清爽。有蔬菜和汤，适合冬季使用。比如“漂白球”。

　　蒸:是将原料或半熟原料加入调料调味后在笼子里蒸的方法。蒸分为蒸、干蒸和粉蒸。原味，形状完整，质地鲜嫩。比如“蒸鸡块”、“米粉肉”。

　　油炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，外焦内嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾”等。

　　酥脆:先将原料放入锅中煮熟或蒸熟，然后油炸至酥脆。其特点是外酥内嫩可口，如“酥鸡”、“酥肉”。

　　炖:是将原料油炸或煮熟后换刀，放入锅中加入辅料、调料、高汤炖制的方法。它又嫩又新鲜。炖制方法简单，要注意温度，汤一般用中火浓缩。常见的有“炖三鲜”、“炖鸡丝”。

　　扒:锅底加油煮熟，炒锅加汤，加入主料和调料，用文火扒烂，勾芡收汁。鲜软，汁浓，易消化，有“扒三鲜”等。

　　炖:这种方法比较常见，方法简单。首先将主料切成1块，翻炒，然后加入汤中，用文火慢慢煮。特点是汤有菜，菜软烂，汤香。比如“炖鸡”。

　　爆炸:是热油，原料下锅后操作迅速。要求刀工加工厚度一致，烹饪前准备好调味品，动作要快。“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”。

　　炒:是指锅内放油，油煮熟，用生料炒熟。一般用旺火快速炒，以减少菜肴的维生素损失。炒肉一般用中火。

　　砂锅:原料加工后，放入砂锅中，调入配料和配料，用文火慢慢炖至熟烂，营养丰富。比如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。

　　拔丝:是将糖加沙(或油)煮成糖棉，然后挂上主料的一种方法。拔丝菜要有丝，味道甜腻。是一道技术菜，注重炒糖。老了不能发黑，嫩了颜色不能拔丝。掌握温度，快速操作。有“拔丝菜果”、"拔线山药"等。

便宜又好吃的食物有哪些？

快餐小碗菜好吃又便宜，十几块就能吃好。品种繁多，菜肴丰富。主食有很多，如米饭、粥、花卷油饼、糖饼、馒头、发饼、发饼、烧饼、土豆饼、玉米饼等。

各种炒鸡蛋糕、肉丝蒜苔、鸡蛋角瓜、真菌油菜、土豆丝、素炒冬瓜、蘑菇油菜、肉炒鲜蘑、鱼香肉丝、麻辣鳕鱼、红烧鸡腿、宫保鸡丁、地三鲜、炒白菜丝。

还有凉菜，海鲜丝，豆腐丝，拉皮，苦瓜，芹菜花生，黄瓜，木耳，腐竹。

还有各种汤，如丸子冬瓜汤、泡菜鱼、红烧狮子头、蒸鱼块、剁椒蒸鱼、水煮肉片、扣肉等。我们吃起来既经济又美味又有营养。

我们可以选择我们最喜欢的食物。肉类和蔬菜搭配米饼是个不错的选择。土豆烤牛肉、炸鸡米花、鸡排、炸虾、骨肉连接等。

如果你去快餐，你会看到不同的感觉，主要是因为菜肴多，菜肴多，量小，经济实惠，可以吃到不同的美味。