市值160亿元的8000家门店，董事长去世，绝味还会稳坐“王位”吗？

对于这个问题，答案无疑是未知的，这取决于几个重要因素：

1、公司未来能否顺利地进行继承问题，当前市场上存在许多企业由于继承问题而导致破产的例子，因此需要特别关注，具体的继承方式以及对公司运营的影响还需等待具体情况分析。

2、全球范围内公司的经营模式以及未来可能出现的风险和挑战，是否有其他因素可能影响公司的基本面，公司是否有足够的能力来应对这些风险和挑战。

3、董事长与公司的紧密关系，以及他在公司中的角色如何，家族控制型企业可能会面临诸多风险，包括内部冲突、家族矛盾等。

4、未来市场环境的变化，随着行业竞争加剧以及消费者需求变化，企业需要及时调整策略以保持竞争力。

这个卤味市场竞争激烈，排队上市的公司众多，公司面临的挑战以及未来的发展方向需要进一步研究和判断，希望上述信息能够帮助您更全面地理解这个问题，并对绝味食品的未来发展有一个更深入的思考。