正宗四川泡椒做法？

所需材料

1、泡椒水 1000 克

2、红辣椒 500 克

3、姜 少许

4、花椒 部分

5、白酒 适量

6、盐 适量

制作方法

1、第一步：鲜辣椒洗净，晾干水分，切片或丁。

2、第二步：将泡椒水、姜末、盐、花椒、少许白酒搅拌均匀，放入瓶中，并将晾干的红辣椒放入，用泡椒水主要为防止泡椒水浪费，如使用清水则会消耗较长时间进行发酵。

3、第三步：将晾干的红辣椒浸泡约2天，即可食用。

4、第四步：平时我会常常在泡一些胡萝卜、青萝卜等蔬菜，非常好吃，非常适合当佐料或者炒菜用。

泡椒水的保存方法是：如果方便，可以在家里自制泡椒水；如果没有现成泡椒水，也可以通过购买调料包来进行自制泡椒水。