炖羊肉去膻味？

冬天来临，正是羊肉大补的时候，冬季正是羊肉最适合食用的时候，因为羊肉属温性食物，冬天多吃羊肉有助于人体健康，对于身体虚弱或者容易感冒的人来说，更是有极大的益处。

要如何炖羊肉才能真正去腥味呢？

我们在选择羊肉时应该选择新鲜的，新鲜的羊肉不仅口感更好，营养价值更高，炖羊肉前一定要先将羊肉切成块状或条状，这样才能保证羊肉的味道更加鲜美。

炖羊肉的顺序也很重要，我们要将羊肉放入冷水中浸泡，这样不仅可以去除羊肉中的血水，还可以保持羊肉的新鲜度，我们将羊肉捞出来，放入开水中焯一下，以去除羊肉中的杂质和异味，我们需要将羊肉捞出来，放入凉水中浸泡一段时间，这一步骤是为了让羊肉的纤维更加紧密，从而使羊肉在炖煮过程中更加美味，我们可以根据个人口味加入适量的调料，如生姜、花椒、桂皮等，来增加羊肉的香气。

如果羊肉是从冷冻食品中获取的，那么烹饪方式也会有所不同，在这种情况下，我们应该提前将羊肉进行解冻，并且在炖煮前将其浸泡在冷水中，以帮助去除羊肉中的异味。

只要按照正确的烹饪步骤，就可以轻松地做出美味可口的炖羊肉，不过，还是建议大家在炖羊肉时，能够适量地加入一些调料，以增加羊肉的香气和味道。