肉夹馍的来历？

据史书记载，早在战国时期，腊汁肉就已经被称为“寒肉”，当时我国正处于秦晋豫三国地区，此时韩国已经能够制作腊汁肉了，秦灭韩国后，制作腊汁肉的技术便流传到了长安，在文昌门内的一家名为秦豫肉夹馍的小馆中，这道独特的美食才真正走进了人们的视野。

腊汁肉，它并非是一种冷菜，而是有着悠久的历史，其做法是选用上等硬肋肉，加入各种调料进行熬煮，这些调料包括盐、生姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糖、大香等20多种食材，其中最具有特色的就是陈汤，它是将历史上传承下来的老汤与腌制好的肉混合在一起煮成的。

腊汁肉夹馍之所以成为西安著名的美食，是因为它的制作工艺独特且历史渊源深厚，据说，这种美食最早是由清朝时期的商人毕仁义开设的杂货铺制作出来的，他的陈汤非常成功，不仅让这家店铺的生意蒸蒸日上，而且也让腊汁肉在人们的心中留下了深刻的印象。

自1925年起，樊凤祥父子俩就开始经营这家餐厅，他们凭借精湛的技艺和丰富的经验，使得腊汁肉夹馍成为了陕西的代表性美食之一，至今，已有70年的历史，每年都有大量的顾客前来品尝他们的美食。

肉夹馍是一道由多种配料炖煮而成的传统中式面食，其中蕴含的不仅仅是一种美味，更是一种深厚的文化内涵，无论是在古城西安，还是在繁华的城市之中，都能看到人们对于腊汁肉夹馍的喜爱和追捧。