菠菜炖豆腐的做法？

菠菜摘洗干净，控水备用。

步骤二：大豆腐改刀切小块，加葱花和姜片，抓一把虾皮备用。

步骤三：起锅烧水，放入适量的盐，水开后下入菠菜烫30秒捞出过凉备用。

步骤四：锅放少许底油，油热下入葱姜虾皮子炒香。

步骤五：加入开水，下入豆腐，加盐调味，然后开锅炖煮5分钟。

步骤六：最后下入烫好的菠菜，再煮3分钟，然后调入调料，出锅。

注意：菠菜需要提前准备好，洗净控水后再切豆腐和虾皮，在煮菠菜时，要注意控制火候，避免过熟，最后在出锅前可以根据个人口味调整调料。