鲜辣椒酱的做法？

新鲜的红辣椒5斤，0.5斤的盐，50克的花椒，以及50克的大蒜和姜，在这个制作过程中，以下是一些需要注意的事项：

1、将辣椒洗净后，放在阴凉处晾干水分，在剁辣椒的时候要注意安全，要戴上一次性手套以防止辣椒素对手指造成伤害。

2、根据辣椒与盐的质量比例，加入食盐、大蒜和生姜，以及花椒，这些调料混合在一起，充分搅拌均匀后，可以放入瓶子中进行腌制。

3、把腌制好的辣椒酱放置在室温下，腌制5天就可以食用了。

使用这种方法制作的辣椒酱，不仅可以保存整个冬天，而且味道也非常好，而如果你喜欢五香味的食物，那么在炸萝卜条的时候加入一些腌制好的辣椒酱，也可以让萝卜条的味道更加美妙。