渍辣椒的腌制方法？

"腌辣椒"

食材: 细辣椒 ( 线椒 ) 500 克, 一块生姜 , 一个大蒜 , 白酒 , 白糖 , 食盐 , 香油 , 生抽 , 味精。

做法:

步骤1: 辣椒洗净后切掉辣椒蒂，沥干水分，用刀切成辣椒圈，长短根据个人爱好来定，加入少量食盐腌出多余的水分。

步骤2: 准备干辣椒、姜蒜，大蒜和生姜切末，干辣椒切段，将蒜末、姜末、干辣椒段放一起，加入适量的白酒、香油、生抽，搅拌均匀。

步骤3: 锅里倒少量油烧热，将辣椒圈下锅炒至断生，关火放凉，将姜蒜末等调料和辣椒圈倒在一起搅拌均匀，准备一个密封的玻璃瓶子，提前洗净沥干水分。

步骤4: 将辣椒圈倒进瓶子里，再加一勺白糖，搅拌均匀，盖上盖子放在阴凉通风的地方3个小时，辣椒就腌好了，如果需要的话，可以放入冰箱中保存，最多可以保存3个月。