猪肝的做法煮多长时间不老？

猪肝一般需要煮40分钟。

烹饪猪肝的步骤如下：

1、浸泡：将购买回家的猪肝沿形状切成3-4块，然后放入流动的水下浸泡2小时，以去掉猪肝内的血水，降低腥味。

2、焯水：将热水倒入锅中，然后将猪肝放入沸水中焯水5分钟，接着捞出并放在冷水中冲洗掉浮沫。

3、煮制：将猪肝完全浸没在沸水中，以控制温度在40摄氏度以下，但不要让它沸腾，这是因为温度过高会导致猪肝变质。

在猪肝煮熟后不要立刻捞出，而是将其放入煮制的汤中进行浸泡，以便猪肝的表面变为酱黑色，并且口感变得嫩滑细腻。