酥饼烤干是怎么回事？

1、面团未完全醒发：面粉中可能含有一些活性物质，这些活性物质能够帮助面团发酵，如果不适当的醒发过程会导致面团干燥，解决方案是在制作面团时，适当等待一段时间让其充分吸水。

2、烤箱温度过高或烘烤时间过长：烘烤过度会导致糕点表面过干，甚至导致糕点烧焦，要避免这种情况，需要注意烘烤的时间和温度，保持适当的湿度和火候。

3、水分不足：酥饼中的水分含量对其口感有重要影响，如果水分含量不足，酥饼容易变干变硬，解决方案是确保酥饼在烘烤前和烘烤过程中都保持充足的水分。

4、配料比例不当：过多的油脂和糖可能导致酥饼太油腻且干燥，解决方案是在配方中适量添加水分和健康的脂肪来平衡甜度和味道。

几点都是影响酥饼烘烤效果的关键因素，制作者可以通过正确的方法和技巧来提高酥饼的口感和质量。