辣肉丝的简单做法是什么？

1. 烹饪材料：五花肉丝、小青椒丝、葱段、姜末、蒜末、花椒粒、干辣椒段、生抽、老抽、料酒、淀粉、糖、盐、十三香、白芝麻。

2. 先将五花肉丝洗净后切成细丝，再用少量的淀粉、酱油、白糖、盐腌制10分钟。

3. 将小青椒丝也清洗干净，切成细丝备用，在同一个锅中，放入适量的油，烧热后放入花椒粒和干辣椒段，中小火慢慢炒出香味。

4. 当花椒粒炒出香味后，放入腌制好的五花肉丝翻炒，使五花肉丝充分吸收调料的味道。

5. 翻炒均匀后，加入葱段、姜末、蒜末，继续翻炒几下，让所有的调料都能充分融入到五花肉丝中。

6. 加入小青椒丝和适量的盐，继续翻炒均匀，最后撒上一些白芝麻即可。

7. 辣肉丝就做好了，可以搭配米饭食用，或者作为凉菜、甜点等食用。

需要注意的是，辣肉丝的辣度可以根据个人口味进行调整，如果你觉得辣不够，可以在烹调过程中适当增加辣椒的用量，如果是有小孩的家庭，尽量避免在饭前给孩子吃辣肉丝，以免他们不适应。