蒜蓉开边虾怎么办？

蒜蓉开边虾是一道非常美味的海鲜菜肴，以下是简单的做法：

所需材料：

- 大虾 500 克

- 蒜末 适量

- 青蒜末 适量

- 辣椒粉 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 油 适量

步骤：

1、将大虾洗净，用剪刀剪掉虾背，去除虾线备用。

2、热锅冷油，放入虾煎至两面微金黄。

3、加入蒜末、青蒜末，翻炒均匀。

4、倒入适量的盐、辣椒粉、酱油和料酒，翻炒均匀。

5、加水至没过虾，大火烧沸，撇去浮沫。

6、收汁后撒上葱花，翻匀即可。

烹饪时要注意控制火候，不要让虾煮的时间过长，否则会使虾变硬，如果想使虾更加鲜美可口，还可以在炖的过程中加入洋葱、姜等调料。