广东奶奶牛杂的正宗做法？

主要成分：200克牛杂，50克胡萝卜，花椒20克

辅料：姜1块，葱1段，葱1根，干辣椒5克，香叶5克

做法步骤：

步骤 1：

准备食材:200克牛杂、50克胡萝卜、花椒20克、适量油、1茶匙盐、1茶匙白胡椒、1片姜、1片葱、1片葱、5克干辣椒、5克香叶。

步骤 2：

胡萝卜去皮切成小块。

步骤 3：

大葱切段。

步骤 4：

姜切片。

步骤 5：

切葱花。

步骤 6：

将干辣椒切成段。

步骤 7：

先开锅烧热水，开水放入牛杂，焯水5分钟捞出备用。

步骤 8：

然后将油倒入锅中，将葱、姜、花椒和干辣椒加热，然后加入牛杂、白胡椒炒均匀。

步骤 9：

然后倒入没有牛杂的清水，再倒入胡萝卜，大火烧开，小火煮30分钟，再加盐调味。

步骤 10：

最后撒上葱花。