清炖鲤鱼汤的做法，清炖鲤鱼汤怎么做？

- 清炖鲤鱼一条，约一斤左右；

- 八角适量；

- 葱段适量；

- 姜片适量；

- 鲤鱼清洗干净；

- 海米适量。

烹饪步骤：

1、鲤鱼清洗干净，两面去掉鳞片及鳃丝；

2、切成适当大小的块状；

3、准备八角、葱段和姜片；

4、在锅中倒入植物油，将切好的鱼块煎至微黄色，捞出备用；

5、锅中注入适量冷水，改小火加热，使锅中产生阵阵雾气，避免鱼汤过于油腻；

6、加入切好的葱段、姜片以及八角，搅拌均匀；

7、按照个人口味调整盐的用量；

8、将煎好的鱼块再次加入锅中，加入适量的热水，大火煮沸；

9、让鱼块煮至五成熟；

10、打开锅盖，将肥美的海米放入锅中；

11、倒入适量的香油，静置片刻；

12、出锅前撒上些许味精即可。

注意事项：

- 脱脂、烹制过程中禁止翻动，以免腥味四溢。

- 加入的水需一次加足，中途不可添加其他调味品。

- 使用时可根据个人口味调整鱼肉的多少，保持营养平衡。

- 鱼肉的口感会影响汤的味道，因此应根据个人喜好进行烹饪。