陕北霞姐的红烧草鱼怎么做？

材料

草鱼、葱、姜、辣椒、花椒、小米椒、泡姜、泡缸豆（豆角）、料酒等。

做法

1、将草鱼的头、尾切下，鱼肉切成薄片，使用盐、料酒和姜米腌制鱼片约15分钟。

2、准备调料：葱切段，姜一半切丝用于炒制，一半切片与鱼同煮，辣椒选用新鲜且辣度高的品种，确保菜肴的味道足够辣。

3、在锅中加水，放入鱼头尾、鱼皮、葱姜和料酒，煮至熟烂，然后加入腌制好的鱼片，待锅开即可。

4、另起一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆（豆角）、葱姜蒜、辣椒和花椒炒香，然后将炒香的调料倒入煮鱼的锅中，使其与鱼片混合，让鱼片的味道更加浓郁，这样一道美味的香辣鱼片就制作完成了。

小贴士：可以根据个人口味适量增减调料的种类和数量，以达到最佳的口感效果。