莴苣10种家常做法？

1、将莴笋的叶片摘除，切除老化根部，再削去外皮，处理好的莴笋用刮皮器刮成薄薄的片状。

2、在锅中烧开水，水开后滴入几滴植物油，并适量加入食盐，将莴笋片放入这碗油盐水中焯烫一下，迅速捞出并过冷水，以保持其爽脆口感。

3、我稍微偷懒了一下，直接利用焯烫莴笋的水来煮鸡胸肉，这样汤底更加鲜美。

4、在水中放入葱段、姜片，并加入少许料酒，将洗净的整块鸡胸肉放入，煮至熟透。

5、煮熟的鸡胸肉捞出后晾凉，然后细心地撕成细丝。

6、准备一个小碗，加入生抽、醋、白糖、少许味精和食盐（根据口味可调整），再加入白胡椒粉和辣椒油，搅拌均匀成料汁。

7、将莴笋片整齐地摆放在盘中，然后放上鸡肉丝，可以选择将调味料直接淋在鸡丝上，吃的时候可以用莴笋卷着鸡丝吃或者蘸着料汁吃，口感更加丰富美味。

这样烹饪出来的莴笋与鸡胸肉，不仅色彩诱人，而且口感鲜美，是一道营养丰富的佳肴。