蒜苗炒肉片简单做法？

1、将新鲜的猪肉切成薄片，大小均匀，在切猪肉时，注意要顺着肉的纹理切，不要切断纹理，以保持肉的嫩滑口感，将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的酱油、玉米淀粉和一勺食用油，用手指轻轻搅拌，让调料充分渗透肉片，使其口感更加鲜嫩。

2、准备新鲜的蒜苗，将其清洗干净，将蒜苗分成茎和叶两部分，茎切段备用，蒜头切碎。

3、热锅凉油，放入切碎的蒜末，用中小火炒出香味，炒蒜时要不断翻炒，以免蒜焦。

4、将搅拌好的猪肉片放入锅中，用大火快速翻炒，使肉片迅速变色，当肉片变色后，加入切好的蒜苗茎部分，继续翻炒。

5、炒至蒜苗茎微软，再加入蒜苗叶部分，由于蒜苗叶较嫩，翻炒时要更加小心，以免破坏其形状和口感。

6、调入适量的盐和鸡精，根据个人口味可适量增减，翻炒均匀，让调料充分融入菜肴中。

7、当菜肴炒至入味、颜色鲜亮时，即可关火，将炒好的菜肴盛入盘中，即可享用这道美味可口的蒜苗炒猪肉了。

小贴士：在烹饪过程中，火候的掌握非常关键，适当的火候可以保证猪肉的嫩滑口感和蒜苗的鲜绿色泽，为了保持菜肴的新鲜度，建议使用新鲜的食材进行烹饪。