铁锅炖大鱼怎么办？

铁锅炖鱼

主料：

鲜草鱼一条（约重1000克），葱三根，生姜两块，八角五颗，干辣椒十个，料酒二十克，胡椒粉五克，十三香调料适量，优质酱油五十克。

辅料：

适量的食用盐。

制作步骤：

1、将新鲜的草鱼清洗干净，切成块状，放入盆中。

2、加入切好的葱段、姜片、辣椒段和八角进行腌制，腌制时间约为15分钟，让鱼肉充分吸收调料的香味。

3、腌制期间，将一部分葱和姜切成细丝，另一部分则保持片状，干辣椒切段备用。

4、在鱼块中加入切好的葱姜丝，均匀撒上适量的食用盐。

5、倒入料酒，去腥增香。

6、加入胡椒粉，提升味道层次感。

7、撒入十三香调料，搅拌均匀后继续腌制半小时。

8、铁锅中加入适量的食用油，烧热后加入八角、辣椒段、葱段和姜片，翻炒出香味。

9、将腌制好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，使鱼肉与调料充分融合。

10、倒入适量温水，并加入生抽提味。

11、中火炖煮十分钟后，尝味适量加盐。

12、撒上切好的青椒圈作为装饰，即可出锅享用美味的铁锅炖鱼。

这样的描述更加详细，步骤清晰，有助于读者更好地理解和制作这道菜。