菠萝排骨最正宗的做法是什么？

菠萝排骨的正宗做法

1、将排骨置于清水中浸泡，以去除血水，大约需要30分钟，期间可准备其他食材。

2、取出浸泡好的排骨，用料酒、蚝油、酱油和玉米淀粉腌制，确保排骨充分吸收调料的味道，腌制完成后取出备用。

3、在炒锅中加入番茄酱、白醋、砂糖和20克玉米淀粉，加入适量的水，搅拌均匀，熬制出浓郁的酸甜酱汁。

4、将新鲜的菠萝切成均匀的小块，备用。

5、准备一份鸡蛋和玉米淀粉混合成的面糊，将其均匀地涂在一个平滑的表面上。

6、将腌制好的排骨裹上一层薄薄的面糊，确保每一块排骨都均匀裹上面糊。

7、锅内倒入足够的油，中小火加热，将裹好面糊的排骨放入锅中，慢煎至一面呈金黄色后翻面继续煎。

8、当排骨两面都煎至金黄色时，倒入之前熬制好的酸甜酱汁，煮至酱汁浓稠且排骨均匀裹上。

9、加入切好的菠萝块，轻轻翻炒均匀，让菠萝的香甜与酱汁和排骨完美融合。

10、出锅前，撒上一些葱花增加香气，这样，一道美味可口的菠萝排骨就制作完成了。

希望这份菠萝排骨的正宗做法能对你有所帮助，让你在家也能享受到美味的菠萝排骨！